Питание

Организация питания в МБДОУ д/с № 18

Общее родительское собрание «Здоровое питание –основа здоровья»

07 октября 2021 года в МБДОУ д/с № 18 прошло общее родительское собрание «Здоровое питание –основа здоровья». Цель собрания  организация сбалансированного рационального питания детей, строгое выполнение и соблюдение санитарных норм и правил, а также пропаганды среди родительской общественности спецификации питания детей дошкольного возраста. В условиях распространения COVID-19 соблюдались санитарные правила и нормы, поэтому на родительское собрание были приглашены по одному представителю родительского комитета вновь набранных групп в сентябре 2021 года, остальные родители воспитанников просмотрят в режиме онлайн.  В родительском собрании приняли участие родители групп № 1 — Гошук Виталина Валерьевна,4 — Лютова Наталья Владимировна,7 -Бирюкова Елена Сергеевна ,10 -Ромашко Елена Николаевна.

На общем родительском собрании были рассмотрены следующие вопросы:

1. Организация питания в дошкольной образовательной организации с учетом специфики возраста и индивидуальных особенностей детей дошкольного возраста» — заведующий Бардаковой Е.С.

2. «Выполнение санитарных норм и правил при организации питания» — медицинская сестра Стадник И.В.

3. Дегустация родителями готовых блюд с оценкой органолептических характеристик с заполнением  чек-листов.

4.Видеофильмы: «Организация питания каждой группы» отправлены в чаты родительских групп для наглядности.

5. Подведение итогов общего родительского собрания.

Также во всех возрастных группах прошло анкетирование родителей «Организация рационального питания в детском саду». В анкетировании приняли участие 123 родителя.

Результаты анкетирования показали:

1. 87% родителей удовлетворяет питание ребенка в детском саду.
2. 72% родителей ответили, что его ребенку нравится питание в детском саду.
3. 100% родителей ответили, что их ребенок умеет пользоваться столовыми приборами, из них 25% ответили, что их  дети научились пользоваться столовыми приборами в детском саду.
4. 100% родителей удовлетворены формой организации питания групп детского сада.
5. На вопрос: «Какими навыками культурного питания ребенок овладел в детском саду?  были ответы: мыть руки перед едой, аккуратно есть, правильно держать столовые приборы, соблюдать культуру поведения за столом, сервировать стол.
6. На вопрос: «Какие блюда из меню детского сада с удовольствием ест Ваш ребенок?» — 123 ответа родителей были разнообразны и не повторялись. Что свидетельствует о разнообразном и сбалансированном питании в детском саду.
7. На вопрос: «Что лично Вам нравится в меню, рационе питания ребенка в детском саду» мнения родителей разделились:

— Разнообразие блюд

— первые блюда

— творог

-запеканка

— выпечка

-фрукты

-сбалансированное питание

— наличие каш, овощей, фруктов

— меню каждый день разное

— молочные продукты

— горячие бутерброды

—  режим питания и др.

8. На вопрос: Знакомо ли Вам понятие «натуральные нормы детского питания»? – 54% родителей ответили «да».

Анализ анкетирования родителей показал, что родителей удовлетворены организацией питания в дошкольном образовательном учреждении, но есть ответы родителей, над которыми нам придется поработать для улучшения как качества питания, так и организацию в детском саду и консультативную работу.

Как родители проверили контроль организации питания в детском саду?

04 декабря 2019г. в МБДОУ д/с № 18 прошел контроль организации питания детей с участие представителей родительской общественности. В контроле приняли участие родители из 11 групп детского сада: Кучеренко В.А., Сахарова А.А., Попова И.А., Красникова В.А., Колесникова Н.В., Маюк Ж.Г., Борзых Н.А., Земцева Е.В., Кияшко Л.М. и Камалян Е.А.

Проверка организовывалась с целью организации сбалансированного рационального питания детей, строгого выполнения и соблюдения санитарных норм и правил, а также пропаганды среди родительской общественности спецификации питания детей дошкольного возраста. В ходе контроля родителям были предоставлены для заполнения чек-листы контроля:

— горячего цеха, где были осмотрены электроплиты, суточные пробы, доски для вареной продукции, наличие маркировки, контрольные весы, технологическое оборудование и другое (Попова И.А. – группа № 8, Сахарова А.А. – группа № 7);

— цеха по обработке овощей, где были осмотрены санитарное состояние раковин, производственных столов, технологического оборудования, маркировка и другое (Красникова В.А. – группа № 9, Кучеренко В.А. – группа № 10);

— мясорыбного цеха, где были осмотрены холодильное оборудование, доски сырой продукции, металлические ванны, раковины и другое (Борзых Н.А. – группа № 1, Земцева Е.В. – группа № 2);

— кладовые (сыпучих продуктов, овощной, суточного запаса), где были осмотрены санитарное состояние стеллажей, ларей, наличие термометров, холодильного оборудования, ассортимент овощей и фруктов, соответствие соседства продуктов и другое (Маюк Ж.Г. – группа № 3, Камалян Е.А. – группа № 6, Колесникова Н.В. – группа № 4).

Также в ходе проверки родители произвели контроль выхода готового блюда на соответствие выхода в меню и выхода по факту, составили акт (Кияшко Л.М. – группа № 5).

В ходе проверки родители заполнили чек-листы, задавали вопросы, дегустировали контрольное блюдо, давали рекомендации.

В результате проверки было установлено в МБДОУ д/с № 18 организованно сбалансированное рациональное питание детей,соблюдено выполнение санитарных норм и правил, и  учтена спецификация питания детей дошкольного возраста.

Правильное питание ребенка – залог здоровья, бодрости, гарантия от появления различных недугов. Поэтому в плане работы детского сада вопрос о правильном питании занимает одно из важнейших мест.

Питание осуществляется в соответствии с примерным 10-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, утвержденного заведующим. Дети в детском саду обеспечены пятиразовым сбалансированным питанием. Все продукты, поступающие в детский сад, имеют необходимые санитарные сертификаты соответствия.

Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Пищеблок размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и состоит из 12 помещений:

1. Цех по обработке овощей
2. Мясо-рыбный цех.
3. Горячий цех.
4. Холодный цех.
5. Загрузочная (моечная тары).
6. Моечной котлов.
7. Кладовая для сыпучих продуктов
8. Холодный цех.
9. Кладовая
10. Душевая и сан комната для персонала.
11. Комната для хранения суточного запаса.
12. Цех хранения отходов

Данные объемно-планировочные решения помещений пищеблока предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции.

Педагогическая составляющая процесса организации питания включает в себя использование алгоритмов обучения детей навыкам самообслуживания, сервировки стола, культуры поведения за столом. Во время пищи в группах создана спокойная обстановка без шума и громких разговоров.

Система рационального питания в МБДОУ д/с № 18